¿Qué factores consideran las personas al elegir sus alimentos?

El Cuestionario de Elección de Alimentos (CEA) es una medida de 36 ítems que evalúa las consideraciones de las personas al elegir sus alimentos. Las preguntas miden 9 variables, entre ellas la salud, el estado de ánimo, la conveniencia, el atractivo sensorial, el contenido natural, el precio, el control de peso, las consideraciones éticas y la familiaridad. Este cuestionario puede utilizarse para explorar las relaciones entre las elecciones de alimentos y el género, la edad, la salud mental y los hábitos de actividad física. Investigaciones previas sugieren que los hábitos alimenticios más saludables de las mujeres están relacionados con una mayor atención a factores específicos en la elección de alimentos (Pollard et al., 1998).

Recursos:

Steptoe, A., Pollard, T. M., & Wardle, J. (1995). Desarrollo de una medida de los motivos subyacentes a la selección de alimentos: el cuestionario de elección de alimentos. Appetite, 25(3), 267–284.

Pollard, T. M., Steptoe, A. y Wardle, J. (1998). Motivos subyacentes a la alimentación saludable: uso del Cuestionario de Elección de Alimentos para explicar la variación en la ingesta dietética. Journal of Biosocial Science, 30(2), 165–179.

Parámetros

• Idioma (inglés americano, español, francés)

Aviso legal
Los idiomas que se ofrecen actualmente además del inglés para esta encuesta no son necesariamente traducciones validadas. Esta encuesta se tradujo con Google Translate y fue verificada por miembros de la comunidad.

¿Qué datos se recopilan? ¿Cómo se puntúan?
Se registran las siguientes variables:

FCQ_salud: Una puntuación más alta indica que los participantes dan mayor importancia al contenido nutricional y a los beneficios para la salud de sus elecciones alimentarias.

FCQ_estado de ánimo: Una puntuación más alta indica que los participantes priorizan los alimentos que creen que tendrán un impacto positivo en su estado emocional y bienestar.

FCQ_comodidad: Una puntuación más alta indica que los participantes valoran la facilidad de preparación o la accesibilidad de sus elecciones alimentarias.

FCQ_atractivo_sensorial: Una puntuación más alta indica que los participantes priorizan el sabor, la textura y la apariencia de sus elecciones alimentarias.

FCQ_contenido_natural: Una puntuación más alta indica que los participantes dan mayor importancia a la naturalidad y al mínimo procesamiento de sus elecciones alimentarias.

FCQ_precio: Una puntuación más alta indica que los participantes priorizan la relación costo-beneficio y la asequibilidad de sus elecciones alimentarias.

FCQ_control_peso: Una puntuación más alta indica que los participantes priorizan los alimentos que consideran que les ayudarán a controlar su peso corporal.

FCQ_familiaridad: Una puntuación más alta indica que los participantes priorizan los alimentos con los que están familiarizados.

FCQ_conciencia_ética: Una puntuación más alta indica que los participantes priorizan las elecciones alimentarias que se alinean con sus valores éticos (por ejemplo, la producción y el consumo de alimentos).

Datos brutos: 36 afirmaciones combinadas para crear 9 variables (salud, estado de ánimo, conveniencia, atractivo sensorial, contenido natural, precio, control de peso, familiaridad y preocupación ética). La puntuación de cada pregunta oscila entre 1 y 4.

Cálculo:
Las subpuntuaciones se determinan promediando las puntuaciones de las preguntas en cada variable. La escala Likert va de 1 ("nada importante") a 4 ("muy importante"), por lo que los promedios de las puntuaciones también oscilarán entre 1 y 4.


• FCQ_salud: Promedio de las preguntas 9, 10, 22, 27, 29 y 30
• FCQ_estado de ánimo: Promedio de las preguntas 13, 16, 24, 26, 31 y 34
• FCQ_conveniencia: Promedio de las preguntas 1, 11, 15, 28 y 35
• FCQ_sensory_atpeal: Promedio de las preguntas 4, 14, 18 y 25
• FCQ_natural_content: Promedio de las preguntas 2, 5 y 23
• FCQ_price: Promedio de las preguntas 6, 12 y 36
• FCQ_weight_control: Promedio de las preguntas 3, 7 y 17
• FCQ_familiarity: Promedio de las preguntas 8, 21 y 33
• FCQ_ethical_concern: Promedio de las preguntas 19, 20 y 32